Die Früchte der Hagebutte müssen nach der Ernte erst einmal entkernt werden... eine mühselige Arbeit! Das Fruchtfleisch ist reich an Vitamin C. Es wird getrocknet für Früchteteemischungen verwendet oder kann frisch zu leckerem Hagebutten-Mus, Chutneys oder Likör verarbeitet werden. Die Körnchen werden ebenfalls getrocknet und als "Kernlestee" verabreicht - ein altes volksheilkundliches Rezept bei Arthrose.