Die Brennessel ist eine der wichtigsten und heilkräftigsten Pflanzen für eine Frühjahrskur. Als Gemüse werden die oberen drei Blattstände geerntet. Kurz in der Pfanne angedünstet in etwas Olivenöl und/oder Wasser, mit Kräutersalz und Parmesankäse abgeschmeckt, schmeckt sie sehr lecker. Ihre heilkräftigen Wirkstoffe helfen den Körper zu entschlacken.